商用電磁爐市場四大特點
1、商用領(lǐng)域剛起步
截至2007年,全國的餐飲企業(yè)數(shù)量(不含食堂)已超過400萬家,但使用商用電磁爐的餐飲企業(yè)不到1%。與家用電磁爐相比,商用電磁爐市場占有量要小得多。
按照400萬家餐飲企業(yè)計算,若平均每家企業(yè)使用3~4臺商用電磁爐,盡管總的需求量并不大,但是其總的銷售額和潛在的市場帶動作用是很大的。
2、中西餐用戶要求不同
一般西餐廳采用廚房臺式結(jié)構(gòu)灶具(趴爐)的比較多,相應(yīng)的品種也多;中式餐廳廚房應(yīng)用分體式結(jié)構(gòu)灶具的較多。
3、需要完整解決方案
商用電磁爐應(yīng)用行業(yè)比較多,不同的營業(yè)場所有自己獨特的要求,因此商用電磁爐產(chǎn)品具有明顯的非標準化屬性(工程性質(zhì))。例如,很多營業(yè)場所提出的方案是在多人同時用餐的環(huán)境下使用的,因此制造商就不能單純只提供一個簡單產(chǎn)品,而是要提供一套完整的解決方案,這就屬于工程性質(zhì)了。典型的案例是將輪船的氣化灶具改造為電磁爐的整套解決方案。
4、銷售渠道不同于家用產(chǎn)品
家用電磁爐屬于小家電行業(yè),在賣場中就可以購買到。而商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離了小家電行業(yè),所以銷售的渠道也是獨立的,屬于工程的性質(zhì)。